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不锈钢厨具的禁忌事项你知道几个?

信息来源:http://www.whhydgd.com/ 作者:武汉酒店厨房设备厂家 发布时间:2018-09-04 10:37

       武汉不锈钢点菜台所含有的不锈钢是由铁、铬、镍合金,以及钼、钛、钴和锰等微量元素制成。采用不锈钢制成的厨具既美观有实用,但是若不锈钢厨具使用不当就会使人体摄入过量重金属物质,从而影响人体健康。那么我们在使用不锈钢厨具时应该注意些什么呢?
 
       禁忌一:不能存储过酸性食物。比如不锈钢餐具不可盛盐、酱油、菜汤等,酸性果汁也不可存放。因为这些食物中所含有的电解质能与餐具上面的金属元素发生电化学反应,释放出一些重金属物质。
       禁忌二:洗涤剂不可以为强酸或者强碱性。像碱水、苏打以及漂白粉等都属于强电解质,能够与餐具上的某些物质发生电化学反应,滋生出部分有害物质。
       禁忌三:不可煎煮中草药:因为中草药的成分复杂多样,可能含有多种生物碱以及有机酸。在煎煮的过程中会与某些物质发生化学反应,用不锈钢煎煮出来的药其效果也不会太理想。
       禁忌四:不可空烧:不锈钢相比铁和铝制品的导热系数较低,空烧会导致不锈钢表面的防锈防腐结构被破坏。
       禁忌五:勿购买劣质不锈钢厨具,劣质不锈钢餐具的原料价格较低,做工粗糙,含有的重金属元素较多,长期使用会对影响人体健康。

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